Топинамбур

topinamburТопинамбур, он же земляная груша, очень полезный и вкусный овощ, но популярностью у огородников, к сожалению, не пользуется. Родиной данного корнеплода является Северная Америка. В 17 веке топинамбур привезли в Европу, вместе с рабами, а название свое он получил от племени бразильских индейцев – тупинамба. В Россию земляная груша попала в 18 веке, выращивали ее довольно активно, но распространение картофеля вытеснило овощ из рациона русских семей.

Топинамбур содержит клетчатку, белки, органические кислоты, каротин, витамины группы В и витамин С. Так же в овоще много железа, кремния, кальция, магния, калия, фосфора, марганца, цинка.

Топинамбур очень ценен, особенно для людей с сахарным диабетом. Долговременное употребление этого овоща понижает уровень сахара в крови, улучшает состояние сердечнососудистой системы, зрение. Топинамбур применяют при ожирении, гипертонии, аритмии, атеросклерозе, подагре, при отложении солей и мочекаменной болезни. Сок топинамбура показан при изжоге, запорах, болях в желудке. Отвар корнеплода повышает гемоглобин, понижает артериальное давление. Регулярное использование топинамбура благотворно воздействует на работу печени и поджелудочной железы.

В кулинарии топинамбур не очень популярен, но блюд из него все же достаточно. Он добавляется в супы, салаты. Клубни можно сушить, запекать, квасить или кушать сырыми. Топинамбур полезен и животным, его дают коровам, чтобы увеличить жирность молока, курам, для большей яйценоскости. Клубни и стебли земляной груши можно давать кроликам, козам, свиньям и овцам.

Топинамбур является многолетним растением. Выращивать его очень легко, поскольку он неприхотлив. Для посадки подойдут любые почвы кроме солончаковых и заболоченных. На протяжении десятков лет он может расти на одном и том же месте, размножаясь маленькими клубнями, которые остаются после уборки урожая. Можно посадить топинамбур по периметру участка – получится живая изгородь, которая защитит огород от ветра, да и сорняки рядом с «забором» расти не будут. Высаживать овощ нужно ранней весной, лунки размещают на расстоянии 50-55 см друг от друга. Клубни располагают на глубине 8-10 см, можно присыпать их золой, навозом или внести немного минеральных удобрений, а затем присыпать землей. Дальнейший уход состоит из полива и окучивания.