Хрен

xrenХрен представляет собой многолетнее двусемядольное растение, которое относится к семейству крестоцветных. Стебель этого растения достигает метровой высоты. Корень хрена снаружи имеет золотисто-коричневый оттенок, а внутри он белого цвета. Листья этого растения имеют копьевидную форму и характерный тёмно-зелёный окрас. Белые цветки хрена собраны в редкие кисти. Основная ценность хрена – этого корень, он обладает резким запахом, острым и жгучим вкусом. Его жгучий вкус обусловлен содержанием в его составе эфирного масла и разложением гликозида синигрина. Из натёртого хрена можно выделить горчичное масло, обладающее сильным антимикробным действием. Если говорить о химическом составе этого растения, то можно выделить большое содержание в нём витамина C, различных сахаров и ферментов, аргинина, аспаргина и глютамина. Хрен способствует улучшению работы пищеварительной системы и стимуляции выделения желудочного сока, а также оказывает сильное мочегонное действие.

Что касается выращивания хрена, то под это растение обязательно нужно выделять плодородные почвы, которые сполна заправлены органическими веществами и минеральными удобрениями. Вообще, хрен сам по себе может расти на одном месте довольно долго, но рекомендуют использовать его, всё-таки, как однолетнее растение. Дело в том, что уже на второй год корни хрена начинают ветвиться, мельчают и непригодны для употребления в пищу. После посадки, с наступлением осени под хрен подкладывают различные удобрения в виде навоза или компоста. Если почва, в которой растёт хрен сильнокислая, то её обязательно необходимо известковать.

Итак, приступим. Берём весь посадочный материал, и режим его на мелкие части – длина каждой должна составлять примерно 4 сантиметра. Затем, высаживаем все заготовки у себя в огороде, желательно, чтобы на дворе была ранняя весна, иначе будут проблемы с всходами. Когда придёт осень на посаженных вами кусочках образуются однолетние приросты – это и есть посадочный материал, только уже нормальной длины. Когда придёт весна, полученные черенки необходимо высадить в грунт. Обязательно удалите все боковые корни и почки, для того, чтобы у растения хорошо развилась корневая система и листья.

Листья хрена, как правило, начинают собирать в сентябре, а его корни – поздней осенью. При сборке урожая обязательно убедитесь, что убрали все корневища, в противном случае растение может превратиться в злостный сорняк. В пищу употребляются корни, диаметр которых примерно 1.5 сантиметра, остальные можно использовать в качестве посадочного материала на следующий год.